Brama australis Índice Morfología Características gastronómicas Distribución...
BramaPeces del océano Pacífico suroriental
especiepecesPerciformesfamiliaBramidaepelágicaendémicachilenasmerluzamachosChileRegión de AntofagastaRegión de Los RíosLebuRegión del Bío-BíoTierra del Fuego
Brama australis | ||
|---|---|---|
 La reineta o pez hacha (Brama australis) | ||
| Taxonomía | ||
Reino: | Animalia | |
Filo: | Chordata | |
Clase: | Actinopterygii | |
Orden: | Perciformes | |
Familia: | Bramidae | |
Género: | Brama | |
Especie: | B. australis | |
La reineta o pez hacha (Brama australis) es una especie de peces Perciformes de la familia Bramidae. Es una especie pelágica sub-antártico endémica del Pacífico suroriental en aguas chilenas (II a la IX Región).
Posee alta demanda de consumo local por las características gastronómicas de su carne y su relativo bajo precio y es una de las alternativas al recurso merluza o pescada cuando este escasea. Su explotación e introducción en el comercio chileno comenzó recién en la década de 1990.
Índice
1 Morfología
2 Características gastronómicas
3 Distribución geográfica
4 Explotación
5 Nombres comunes
6 Referencias
7 Enlaces externos
Morfología
Los machos pueden llegar alcanzar los 47 cm de longitud total.[1] La hembra alcanza una talla de 37 cm.
Es un pez de tamaño regular, de cuerpo alto y comprimido, de 20 a 50 cm, que posee una mandíbula dentada, cuya forma recuerda levemente a un hacha. Los individuos juveniles se encuentran más próximos a la costa mientras que los adultos se capturan principalmente en alta mar pudiendo estos alcanzar hasta los 105 m de profundidad.
Características gastronómicas
Reineta a la mantequilla con ensaladas surtidas, plato típico de Valparaíso
Venta de ceviche de reineta y albacora en el mercadito del pasaje de la Matriz en Valparaíso
Su carne es blanca y firme. Posee sólo una espina central que permite obtener dos lomos grandes , sin espinas. De preferencia, se prepara frita, al vapor, al horno o salteada. Su particular sabor y textura de la carne lo hace muy apetecido en el mercado local.
Venta de Reineta en mercado de Valparaíso
Distribución geográfica
Se encuentra exclusivamente frente a la costa de Chile, especialmente desde la Región de Antofagasta (aprox. latitud 22° sur) hasta la Región de Los Ríos (lat 40° sur), concentrándose en las costas de Lebu (lat. 38° sur) en la Región del Bío-Bío. También es posible encontrarla en los mares australes de Chile frente a Tierra del Fuego (lat. 55° sur).
Explotación
Su pesca se realiza por medios artesanales principalmente y en el borde costero. La pesca industrial de la reineta no se ha intensificado desde el año 2001, en que comenzó gracias a que el recurso presenta ciclos migratorios oceánicos irregulares a través de todo el litoral chileno.
Nombres comunes
Se le conoce en Chile como reineta (principalmente), palometa o pez hacha.[2]
Referencias
↑ FishBase (en inglés)
↑ Reineta, pez de Chile
- Esta obra contiene una traducción derivada de Brama australis de Wikipedia en catalán, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 3.0 Unported.
Enlaces externos
Catalogue of Life (en inglés)
