Espárrago de Tudela de Duero Índice Historia Características Marca de Garantía Fiesta del espárrago...


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El Espárrago de Tudela de Duero es un alimento típico de Tudela de Duero, (Valladolid, Castilla y León, España). Forma parte de la gastronomía de esa provincia.




Índice






  • 1 Historia


  • 2 Características


  • 3 Marca de Garantía


  • 4 Fiesta del espárrago tudelano


  • 5 Véase también


  • 6 Referencias


  • 7 Enlaces externos





Historia


Hay constancia de que entre los siglos XV y XVI tuvieron renombre en las Cortes de Castilla. Incluso hay un documento que refleja una compra-venta de espárragos ya en tiempo de los Reyes Católicos.[1]​[2]​



Características


Es un tipo de espárrago blanco, aunque también los hay de punta morada, y destacan por su tamaño y grosor.[2]​ Su escasa fibrosidad es lo que le distingue de los espárragos de Extremadura o Navarra.[3]​ Ferran Adriá lo sirve en su restaurante y lo describe como "el más sabroso que había probado en su vida".[4]​



Marca de Garantía


El espárrago de Tudela consta con la marca de garantía, conseguida por las empresas Espárragos Belloso y Espárragos Velon
[5]​[6]​[7]​[8]​



Fiesta del espárrago tudelano


Desde 1983 se celebra anualmente el 30 y 31 de mayo la «Fiesta de exaltación del espárrago tudelano» en Tudela de Duero.[9]​[10]​[11]​ Los espárragos son expuestos y hay distintos premios como mejor calidad, mejor presentación, etc.[1]​



Véase también



  • Gastronomía de la provincia de Valladolid

  • Gastronomía de Castilla y León

  • Anexo:Alimentos protegidos de Castilla y León

  • Espárragos en conserva



Referencias




  1. ↑ ab Fiesta de exaltación del espárrago tudelano


  2. ↑ ab Espárragos de Tudela de Duero


  3. ↑ Tudela de Duero se viste de fiesta para celebrar su tradicional Feria de Exaltación del Espárrago y de la Artesanía, AgroNews (30/05/2015)


  4. ↑ Con la bendición de Ferran Adrià, El Norte de Castilla (25/05/2009)


  5. ↑ Los esparragueros de Tudela, pendientes de la aprobación de la marca de garantía, El Norte de Castilla (07/04/2015)


  6. ↑ El espárrago de Tudela, a un paso de la Marca de Garantía, El Día de Valladolid (22/04/2015)


  7. ↑ Los esparragueros de Tudela, pendientes de la aprobación de la marca de garantía, 20 Minutos (07/04/2015)


  8. ↑ El espárrago de Tudela, a un paso de la Marca de Garantía, Diario de Valladolid (22/04/2015)


  9. ↑ «Fiesta de Exaltación del Espárrago de Tudela de Duero». Archivado desde el original el 30 de mayo de 2016. Consultado el 1 de junio de 2015. 


  10. ↑ Tudela concede el Premio Espárrago 2015 a El Norte de Castilla, El Norte de Castilla (13/03/2015)


  11. ↑ Gastronomía, folclore y artesanía se citan el fin de semana en Tudela, El Norte de Castilla (31/05/2011)



Enlaces externos



  • Feria de Exaltación del Espárrago de Tudela de Duero (Ayuntamiento de Tudela de Duero)

  • Fiesta del Espárrago




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